大明各地采盐的工艺不同。
内陆有两个盐产地,一个是宁夏的盐地,另一个是山西的解州。
解州有一块含盐量极高的盐池,有晋商通过层层过滤提取,山东等沿海一带,取盐的方式通过抄和晒。
说是精盐,提取得并不纯正。
重量对比就知道,有的盐一升重达十两,有的盐一升只有七两。
大明有史记载,盐吃多了,会患上黑血病,或许是提纯不够的缘故。
严成锦吩咐何能:“找铜盆、木炭、细布和木桶来。”
何能不知道少爷想干啥,连忙去将东西找来,春晓姐妹拿来细的纱布。
严成锦把一袋盐全倒进木桶里,溶解干净。
“少爷……糟蹋了!”何能心痛大呼。
盐本就比米粮贵,大雪封城,盐就更贵了。
“拿刀子,在这木桶底下,钻一个小孔,不要太大。”拿刀子这么危险的事,当然要交给何能去办。
何能不一会儿就转出来小孔,提着木桶回来。
只是严成锦还不满意,让他又去钻了几个,家里八个木桶,钻空了六个。
还有两个装着盐水,才没钻。
严成锦也没闲着,命人将木炭拿到庖房,全部倒进锅里,用清水煮开。
他要制作活性炭,叫庖厨和何能过来看。
“这口锅不能用了,你懂本少爷的意思吧?”
何能委屈地点点头:“买一口新的!”
连忙命人下人去买了两口新锅,抗着回来。
煮沸后,严成锦命人将木炭捞起来,这个步骤有些危险,就不亲自操作了。
木炭用清水重洗干净后,放到锅盖上,烤干。
烤干后,换了一口新锅,再次倒入锅中,继续煮沸,然后捞起来,再烤干。
如此反复三次,用掉三口锅,才将烘干的活性炭拿起来。
在有小孔的木桶底层,铺上五层纱布,倒入草木灰,再铺上五层纱布。
三个桶都如此操作,为的是去除盐中的氯化镁,除苦涩。
最后,在两个有小孔的木桶下,铺上五层纱布,倒入活性炭,顶上再铺上五成纱布。
两个开孔的桶,皆如此操作。
严成锦将盐水倒入木桶中,经过纱布→草木灰→活性炭→纱布,这样的过滤。
盐水从小孔滴落出来。
最后得出来一桶澄清的盐水。
提到庖厨,用大锅煮,得到一锅雪白的盐粉。
比刚才的黄盐,足足缩水了近八分之一。
“看清楚了吗?以后给本少爷吃的盐,要这样提炼。”
何能目瞪口呆。
弄这一桶盐,花去近两个多时辰,严成锦才坐在火炉旁,微微转动烤全羊,身旁是半桶接近雪白的盐粉。
“去喊王不岁来。”
谢玉回江南过年节了,严成锦便找王不岁。
片刻后,王不岁来到严府,还带来了一幅字画,当做年礼送给严成锦。
“少爷找小人,有何吩咐?”
“今后良乡的商会也贩盐。”严成锦道。
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