开台率高达80%,上座率也十分可观,而且大部分餐桌都实现翻台一次,翻台率应该超过150%。
【注释:上座率=就餐人数÷总餐位数×
开台率=餐桌使用次数÷总餐位数×
翻台率=(餐桌使用次数-总餐位数)÷总台位数×100%】
人间烟火的生意如此兴隆,自然引起了同行的注目和眼红。
他们粗略估计,仅周一这一天,人间烟火的开台数就可能超过60桌,这代表着生意火了。
特别是单价高,毛利率高啊!
相同面积的火锅店,如果是廉价火锅店,日均能有二十多桌生意,就能实现保本了。
而对于定位中端的火锅店,如果能达到二十桌的业绩,那肯定能够实现盈利,甚至有望在一年内收回全部投资成本。
像人间烟火一天七八千元的流水,哪怕给员工开出更高的工资再高,每月的利润也能轻松突破十万元大关!
这样火爆的生意,着实令人羡慕不已。
“没道理啊,怎么那么多学生去那里消费?难道不嫌贵?”周边同行们纷纷表示不解。
一名去人间烟火观察的员工向老板汇报说:“老板,听说那郝老板在中大很有名气,才吸引了大量学生慕名前去。”
人间烟火生意火起来了,周边的同行很快知道郝强的名字。
而在此之前,他们根本不屑于去了解这个名字,总觉得人间烟火撑不了多久,迟早会换一个新老板。
老板如同流水一般更迭,没必要花心思去记住。
“原来如此,难怪生意这么好。
不过,靠名气吸引人流,恐怕也只是昙花一现,过段时间就难以为继了。“同行们听后如是说,语气中难掩酸涩之意。
最近这两天,慕香园老板张富发现自家店的生意略有下滑,说明还是或多或少受到了人间烟火的影响。
为了应对这一局面,他打算推出新的菜品,并继续推出优惠活动,以期重新吸引客户的目光。
其实慕香园被影响也很正常,人间烟火一天台数达到60桌,有一些顾客本来就是打算到慕香园去吃的,结果被人间烟火吸引走了。
周二时,人间烟火维持昨天的火爆。
当天营业额微涨,7130元。
周三,中大知情郝强开火锅的数量已经超过一万人。
人间烟火当天营业额达到了8350元。
目前,回头客已经占据了一些比例。
郝强和店长算了一下,开业一共12天,营业额元,预计利润有一万元。
这是从郝强的金手指反馈出来,他每天写多少字,他非常清楚,然后算一下当天多出来的财富,就知道火锅店当天利润有多少了。
可以说,金手指就是一名超级财务人员。
而在这几天,慕香园、一品锅和宫廷蜀锅等火锅店的生意略有下滑,虽然不严重,但也让三位老板发愁。
郝强正常上课,第二节课刚下课,第三第四课刚好没课,辅导员秦健恰准时间给他打电话,让他去办公室一趟。
“到底是啥事啊?电话里说不好么?”
郝强有些疑惑,如果是班里事情,肯定不止叫他一个人。
他背上背包,步行前往本院系的办公区域。
路上,不少学生跟他打招呼:“郝老板,生意不错哦,要发大财啦!”
“歌神,生意兴隆!”
“哎呀,那还得感谢你们光顾。”
郝强都热情地回应着,也许有些学生穷,但一个学期吃一两顿也是没有问题的。
仅仅两三百米的路,与郝强打招呼的学生就有十几个。
那些女生看他,眼里闪烁着星光。
多“财”多艺,个子也高,人长得挺帅气的,笑容阳光,这不就是无数女生的梦想中的白马王子吗?
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