“酸汤纸片鱼?糖醋丸子?这鱼是个啥菜?”
刘师傅念出来她的菜单,忍不住就问。
他知道酸汤,他们平原地区人也吃川菜里那种酸汤,不过用的是照着他们这头习惯腌的雪里红,炒起来酸味比川菜的重些,却一丁点不辣,还有去腻的效果。
所以他疑惑的是后面三个字“纸片鱼”,这鱼是种鱼,还是个刀法?
徐樱一点儿不隐瞒的给他介绍说:“算是川菜和咱们平原地区菜的结合,用的基本上是个川菜的做法。”
刘师傅点点头,下意识觉得学到了。
但突然想起她是个“牝鸡司晨”、“越俎代庖”的女人,又不屑的想,就是瞎胡闹,骗骗不懂的人吃个新鲜而已,真懂得谁会吃这南不南北不北的东西。
而且第二道她居然选糖醋丸子!
她肯定以为这菜简单,整个平原地区基本上随便找个地方菜馆子就能做,但真要做好得多不容易她知道吗?连个正统的师傅都未必有的女人,能知道才怪嘞!
于是不看手上功夫,只看菜单,刘师傅已经给徐樱下定义了,就是个懂点儿新玩意儿拿来哗众取宠的会做饭的女人而已,指不定连孙德兴的本事都比不上!
他抱着这想法,对徐樱这头就没兴趣了,占了个案板,闷头准备自己的菜。
而郑小宝那头也已经把剩下两道菜写好了,一道香酥鸡,一道八大碗。
香酥鸡也是本地特色菜,是从鲁菜的香酥鸡上发展来的,鲁菜里的香酥鸡靠的是鸡皮本身的酥脆做出香酥的效果,而本地的却是不仅鸡皮要酥,鸡皮外面还要裹一层玉米粉,让它酥上加酥。
而怎么把这道菜做的既酥脆又不腻口,就要看各位厨子师傅的手法了。
另一道八大碗,本地的八大碗通常来说包括一碗梅菜酱肘子,就是徐樱做的梅菜扣肉的高级版,只用肘子肉做,一碗丸子、一碗八宝饭、一碗海带肉、一碗小酥肉,还有一碗虾米白菜、一碗油豆腐、一碗烧带鱼。
郑小宝这个应当是改过的,徐樱见他拿出来的食材里除了肘子还有海参,大虾这两样,应当是要换里面的几样素菜。
这是明显就是照着高副书记的习惯准备安排一桌硬菜,大概是期望能在他的帮助下间接的讨好这位刚来的副书记。
其实因为郑小宝是这里的主厨,她和刘师傅已经都照着规矩,把最符合客人口味的大荤留给他做,给了他跟领导拉近关系的距离。
可是他好像完全不懂。
为啥呢?
可以看看她和刘师傅的菜单。
刘师傅走的是个稳扎稳打不出错的路子,因为的确不了解新领导的习惯。
她走的是个创新有趣儿的路子,也没啥明确的倾向性。
但她觉得,这新来的领导毕竟是个副职,还没完全上任,这时候他应该很乐于在某些小事儿上维持一下和正职方
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