了不少来年的生活必需品。
老队长每年都会留下两头生猪,屠宰场来收猪的人自然也是知道的,但没人会触这个霉头,即便是运动最厉害的那几年里,大家都是人,都得过日子,都得过年。
队里杀猪早几年是韩玉铮的活,这几年他身子骨大不如前,主要是因为年轻时当猎户落下的毛病,就把这任务交给了大儿子韩兆国。
今天是队里杀年猪的日子,大队的院子里柴火、大铁锅早早的就支上了,小孩子们是最兴奋的,杀年猪就意味着有猪肉吃。两条粗杠担着一头肥硕的生猪抬到了大锅前,锅里烧着滚烫的开水,是专门烧来给猪褪毛的,孩子们从生猪出圈开始就跟着,一直跟到大锅前面,然后被韩兆国哄开,这大锅里可都是滚烫滚烫的开水,这要是一不小心沾上,就是严重烫伤。
猪这种动物是相当聪明的,知道自己大限将至,声嘶力竭的嚎叫,声音撕裂乃至有些刺耳。
社员把生猪抬到长凳上,因为四肢被猪蹄扣绑着,猪再怎么挣扎也无济于事,韩兆国的尖刀稳准狠地一刀插|进猪脖子里,伴随着那嚎叫声的逐渐衰竭,鲜血从脖子上的道口处奔涌而出,早早就准备好的大盆此时排上了用场,猪血接了满满的一大盆,这可是好东西,不能浪费,接好了放到炕上用竹帘盖上沉淀一会儿,接下来还有大用。
放完血,韩兆国让人把已经断了气的猪抬到锅里烫了一遍之后开始给猪褪毛。然后利索地将猪解剖分割,按头、蹄子、肉、油、内脏、毛分好,下一头猪重复操作。
把沉淀好的猪血调好味,再用淘洗好的猪小肠灌好血肠,这天的杀年猪就算完成了一半了。
挨家挨户的把猪肉、下水、血肠、猪骨分给社员们,韩兆社的任务就算是完成了。
还有一半的流程用不上韩兆国,队里的妇女们就上手了。
杀年猪的时候怎么能少的了杀猪菜呢,血肠、五花肉、猪蹄子、猪骨头、猪尾巴、排骨、猪肝、猪心。
一头生前混吃等死的猪,到了生产队的妇女们手里,配上简单的酸菜、粉条,烹饪出一道道让人流口水的佳肴。
杀猪宴就在大队仓库里摆,总共就两桌,主要是宴请队里的五保户,其他人分了猪肉就可以撤了,偶尔有混吃的小孩子。
今年老队长把何平也拽上了桌,养鸡场给社员们都分了红,自然也包括这些五保户们,何平这个始作俑者当然要接受乡亲们的祝福。
何平明白这是老队长在给他争取人望,养鸡场越做越大,明年的规模肯定不止于此,光靠股份压不住社员们,没有人望可不行。
过年的时候什么最多,酒局最多。前几天何平招待梁跃进的时候喝的昏天黑地,醒了之后他就发誓以后再也不喝酒了。
没想到今天就破例了。
得亏这些五保户们多是老弱病残,除了个别酒蒙子之外,何平倒是来者不拒。
醉醺醺的何平表示:这样的对手,我还能打十个。
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