这杨主任对他张平原来说,结不结交,可有可无,对他杨志远来说,却不失为一座金矿,值得发掘。农科所全称为:农业科学研究所。这些年倒也不是浪得虚名,有些成绩。杨主任请客,选在‘年年有余’,名气大是其一,还有深意。杨主任在此消费,不管多少,可以免单。这地方名气大,鱼头明码标价,来此消费,不管是达官权贵概不打折,杨主任一介主任,在省城只怕还入不了达官之列,却能享受免单之待遇,为何?只为鱼头。
‘年年有余’当年不叫酒楼,也就一小饭店,与其他小饭店一样居于路边一角,惨淡经营。某年,时来运转,突生巨变,别人的路边小店还是原来的模样,没多大的变化,而‘年年有余’买地置业,竟然就成就了现在的规模,让省城的达官权贵趋之若骛。终其原因,竟与杨主任有关。
那时杨主任还不叫杨主任,叫杨研究员,每天泡在野外、实验室里和鱼类打交道,一次偶然的机会,杨研究员发现,用长江中的一种鱼类与本地雄鱼杂交,产生的新品种很适宜在本地的湖泊水库生长,个大肉鲜。那时本省人都还不喜欢吃鱼头,本地鱼头肉少刺多,没多少啃头,一般丢弃喂狗喂猫。可杨研究员培育的新品种却不一样,一个鱼头就有上十斤重,不加利用,喂狗喂猫实在可惜。有天杨研究员从水库回来,天色已晚,劳累了一天,大家肚子都有些饥饿,于是路边停车,随便找了家小饭店吃饭。当时饭店就要打烊,厨房已是空空如野,杨研究员猛然想到那个破皮卡后,还有几个剩下的鱼头,准备拿回家喂狗喂猫的,这时也就不管什么猫狗了,先喂人。老板没看见过这么大的鱼头,也不知道该怎么动手。杨研究员看到那桌上正好有一大盆新鲜的剁辣椒,突发奇想,说,干脆用剁辣椒蒸鱼头得了。于是一道名菜横空出世。当初那家小饭店就叫‘年年有余’,与现在的‘年年有余’同名,属同一老板。
按说该老板可以‘年年有余’,其他老板就可以开‘天天有余’‘家家有余’什么的,可是还真不行。杨研究员培育的新鱼种有专利,种鱼只有在杨研究员指定的地方才能买到,而且还得签加盟合同,所有成鱼必须由一家公司统一回购,鱼肉出口,鱼头由其分配到省内外各宾馆酒楼,现在的鱼头可不再是喂狗喂猫之物,头比肉贵,颇为抢手,要多还没有。该‘年年有余’的老板有心再开几家分店,可鱼店易开,鱼头没有。
杨志远知道自己该怎么做了,彼时的杨研究员此时的杨主任再行敬酒,杨志远就捂着酒杯,什么意思,不喝了,罢课。
杨主任正在兴致上,见杨志远突然罢课,忙问,老弟,这是何故?
杨志远笑,说
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